Валентина Алябейва
Валентина Алябейва

Рецепта за картофени кнедли в доматен заквасена сметана

В тази статия ще ви кажа как да готвите картофени кнедли. Ястието е много сърдечно и вкусно. В допълнение, кнедли могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. При такава основа подготовката на вкусна вечеря ще отнеме не повече от 20 минути. Сокът може да бъде всеки, по ваш вкус.

Предлагаме ви да опитате да готвите картофени кнедли в доматен заквасена сметана.

Картофени кнедли

За да приготвите картофени кнедли в сос от домати-сметана, ще ви трябва:

Състав за кнедли

  • 1 кг картофи
  • 1 глава лук
  • 2-3 пилешки яйца
  • 2-3 супени лъжици. супени лъжици масло
  • брашно (колко тесто ще вземе)
  • сол и пипер на вкус
  • 3 супени лъжици. лъжици рафинирано слънчогледово олио
  • няколко скилидки чесън (на вкус)
  • 3 супени лъжици. лъжици доматено пюре или чаша доматен сок
  • 3 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана
  • 2-3 дафинови листа
  • черен пипер черен пипер 5-6 бр.
  • зеленчуци: лук, копър, магданоз (на вкус)

Рецепта за картофени кнедли

Измийте картофите, обелете и нарязайте на малки парченца.

Картофени кнедли

Картофите се изсипва вода и се поставят на силен огън до кипене, след което леко намали топлината и готвене, докато картофите са готови (младите картофи се варят в продължение на 30-35 минути при ниска температура).

Варени картофи

Когато картофите се готвят, изсушете горещата вода и добавете масло. Пъхваме картофите в състояние на картофено пюре и ги оставяме да се охладят.

Картофено пюре

Когато пюрето е напълно хладно, добавете яйца към него. Броят на яйцата зависи от гъстотата и сухотата на картофените пюрета. Ако е леко течна, тогава ще бъде достатъчно да има две пилешки яйца.

Рецепта за картофени кнедли

Разбъркайте картофените пюрета с пилешки яйца и постепенно започнете да добавяте брашно.

Как да готвя кнедли

Тесто за кнедли

Добавете брашното на малки порции и смесете всеки път добре, докато започне да се образува еластично леко лепкаво тесто. Брашното може да отиде доста, около 3-4 чаши.

Картофено тесто

Тестото се валцува в малки колбаси с диаметър около 2 см.

Тестени колбаси

Колбаси с остър нож, нарязани на филийки с дебелина 0,5 см.

Заготовки за кнедли

За всеки разрез можете леко да натиснете вилицата, за да оформите канали. Те са необходими, за да може сосът да остане по-добре на кнедли.

Форма на кнедли

Как да си направим кнедли

Ако кнедли се оказа повече, отколкото сте готови да ядете в даден момент, тогава те могат да бъдат замразени. Листът се поръсва с брашно или се покрива с хартия за печене. Ябълките са внимателно изработени, така че да не се докосват и да се поставят във фризера за час или два.

Бръснене със собствени ръце

След това го извадете и я поставете в чантата. Поддържайте до следващото готвене във фризера.

Приготвяме доматено-кисел сметанов сос за картофени кнедли

Това е много прост сос, който може да бъде приготвен за 15-20 минути. Вместо това можете да използвате всеки по ваш вкус.

Лукът се почиства, фино нарязан и леко пържен в олио.

Пържен лук

След това добавете доматеното пюре и загрейте на слаб огън за 10-15 минути. Ако използвате доматен сок, то трябва да се смеси веднага със заквасена сметана и да се излее в тиган. Не забравяйте да се разбърквате от време на време.

Доматен сос

Ако готвите с доматено пюре, добавете заквасената сметана 10-15 минути след поставянето.

Домати и заквасена сметана

Всички добре се смесват и пускат на бавен огън за още 5 минути. Разбъркайте, докато сосът е задушен. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер на вкус.

Чесънът се почиства, фино нарязва се или се пресова през пресата. Ще го добавим в самия край.

чесън

Чесън смачкан

Когато сосът е готов, извадете го от огъня и го оставете под капака.

Готвене на картофени кнедли

Дървените бланши ще се приготвят на порции. За да направите това, в малък съд, излейте вода, добавете дафинов лист, черен пипер грах, сол и оставете да заври. Когато водата се вари, хвърлете част от кнедли, разбъркайте, за да не се залепят заедно. Когато кнедли се появи, оставете ги да излеят още 2-3 минути и поставете шума в чаша.

Варени кнедли

Веднага след приготвянето на последните кнедли незабавно поставете тигана и соса върху огъня. По това време отрязваме зелените.

Нарязана зеленина

Веднага след като сосът започне да се вари, изсипваме кнедли, чесън и нарязани билки.

Кълпета със сос

Разбъркваме всичко добре. Ние намаляваме огъня до средно ниво и го оставяме за няколко минути под капака да потънем.

Картофените кнедли в доматен заквасена сметана се сервират горещо, като самостоятелно ястие. Но те могат да бъдат поднесени като гарнитура за месни ястия или ястия от домашни птици.

Бон апетит!

Рецепта за кнедли