AK
Анна кирилова

Рецепта за вегетариански хляб без яйца и мляко

"Хлябът е всичко до главата!" Нашите предци са казали съвсем правилно. Каквито и да са полезни витамини, които не сме използвали, е много трудно да заменим ползите, които получаваме от използването на хляб. Много често обаче хората, които предпочитат веганската храна, пренебрегват използването на хляб и хлебни изделия, тъй като тези продукти съдържат съставки от животински произход. Тази рецепта е представена за привърженици на вегетарианска храна и иска винаги да остане здрава. Целият въпрос е, че можете да готвите вегетариански хляб без яйца и мляко. Достойнствата на това ястие също се приписват и фактът, че той е лесно подготвен от обикновени компоненти, а също така не изисква много време и разходи.

Вегетариански хляб

Състав за готвене на вегетариански хляб:

  • Пшенично брашно (може да бъде от цели зърна 0-2.5 чаши
  • Овесено брашно - 1 чаша за хляб и 50-70 грама за хляб
  • прах за печене - 2-2.5 чаени лъжички
  • Захар - 2 супени лъжици с пързалка
  • Соената сол (може да се замени с нискомаслен кефир) - 450 милилитра
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Оцет - 1 чаена лъжичка лъжица
  • Таблица сода - 1.5-2 щипка
  • Кориандър - щипка
  • Семена от зеле - щипка

Рецепта за хляб

Всички съставки са разпределени върху различни плочи. В голяма купа за салата, където ще меете тестото, гасете содата с оцет и след това бавно изсипете половината от общото мляко в нея.

Състав за хляб

Разбъркайте добре с миксер и добавете втората половина на млякото с бакпулвер, кимион и кориандър. За пореден път разбъркайте добре, подправете със сол и продължете да разбърквате, докато се образува еднаква маса.

Прах за печене

Следващият етап ще бъде подготовката на брашното. Както пшеницата, така и овесените ядки трябва внимателно да се пресяват през сито. Това може да се направи директно в тестото, въпреки че лично направих отделни заготовки, което също не е лошо. Добавете брашното в тестото е много бавно.

Готвене на хляб

Започваме с пшенично брашно, което се изсипва в купа с тесто в тънка струйка, докато се разбърква добре. Тестото трябва да се окаже течно като палачинки.

Тесто за вегетариански хляб

След като цялото пшенично брашно вече е в теста, разбъркайте получената маса старателно с миксер или лъжица и я оставете да седне за 5-7 минути. Междувременно подгответе овесена каша.

Ако не сте имали достатъчно късмет да срещнете овесена каша на щанда на магазина, е добре, можете просто да го готвите у дома от овесена каша. За да направите това, вземете най-често овесена каша от продължително готвене и я накълцате в брашно в миксер или кафемазер. Това е всичко, брашното е готово за употреба. Когато подготовката на овесена каша е завършена, трябва също постепенно да се добави към тестото, като се опитва да се разбърква още по-интензивно.

След като разбъркате добре тестото, добавете две супени лъжици захар към него. Ако не сте поддръжник на захар, можете да го замените с две супени лъжици мед. Ако използвате мед, предпочитайте течността, тъй като тя се разтваря по-лесно и не дава специфичен вкус, като например елда.

Тесто със захар

Вегетарианско тесто

След това внимателно медете тестото с миксер. Тя трябва да е малко тънка, но не напълно водна.

За печене можете да вземете всякаква форма. Съставките, изброени в рецептата, са достатъчни за малък хляб, така че избрах и малка форма.

Форма за хляб

Преди да изпратите тестото във формата, трябва да се остави да стои за 20-30 минути, а самата мушка е добре поръсена с пресято овесено брашно. Когато всичко е готово, изсипете тестото в мухъл и го поръсете със силно овесени люспи.

Формулирайте с теста поставен в добре загрята фурна с температура не по-ниска от 200 градуса. Във фурната нашият хляб ще бъде изпечен за около 35-40 минути. След това фурната трябва да се изключи, но хлябът не се получи и оставете да остане още 10-15 минути в охладителната фурна.

Хляб за вегетарианци

Това е всичко, домашно вегетарианският хляб е готов! Може да се използва за сандвичи, както и за закуски за супи и салати. Това е полезно, а не висококалорично и определено ще трябва да го опитате. Бон апетит и бъдете здрави!

Апетитен хляб